Wir stehen dafür ein, dass sich das Handeln aller Mitarbeiter an den Werten der Nachhaltigkeit, Humanität, Gerechtigkeit, Teilhabe und sozialer Verantwortung ausrichtet.

Nachhaltigkeit: Lebensmittel werden unter großem Aufwand produziert. Lebensmittel sind wertvoll und deshalb treten wir dafür ein, dass die Vernichtung von Lebensmitteln vermieden wird: „Essen, wo es hingehört“.
Humanität: Jedem bedürftigen Menschen wird unabhängig von seiner Nationalität, seiner Herkunft, seiner Hautfarbe und Religionszugehörigkeit im Rahmen unserer Möglichkeiten und Grenzen mit Respekt begegnet; seine Würde wird geachtet.
Soziale Verantwortung: Die Penzberger Tafel übernimmt durch ihr Handeln soziale Verantwortung und erinnert die Gesellschaft an ihre Verpflichtung gegenüber bedürftigen, ausgegrenzten und hilfesuchenden Menschen.